Type gerecht : Hoofdgerecht
Hoeveelheid : 4 porties
Soort gerecht : Vlees
Totale bereidingstijd : 20 tot 40 minuten uur
Ingrediënten:
2 eieren
1 citroen in plakjes
4 kalfslapjes van ongeveer 200 g per stuk
100 gram boter
Panneermeel
Verwijder al het vet wat nog aan de kotelet zou zitten. Klop lichtjes met een vlees- ponder totdat het vlees een dikte heeft van minder dan 1 cm.
In een kom klop je de eieren door elkaar. Dompel het vlees in het ei en laat de plakjes vlees uitlekken. Leg nu ieder stukje vlees in de broodkruimels, druk het even aan iedere kant goed aan zodat de broodkruimels goed hechten aan het vlees.
Smelt de boter in een pan en bak het vlees goed door aan iedere kant ongeveer 4 minuten. Leg het vlees op keukenpapier en laat het overtollig vet uitlekken. Vervolgens breng je het over op de serveerschaal, besprenkel met wat zout en serveer met citroenschijfjes.
